ピーマンと茄子の和風で中華風味の味噌炒め

材料と調味料の全体です。

ピーマンは種抜き神楽南蛮と青唐辛子は種ごと縦に１cm幅の茄子は２cmの千切り、ショウガはみじん切り。調味料は合わせる。

フライパンにサラダ油とごま油を入れたらショウガのみじん切りを加え、中火にかけて香りを移す。

ピーマンと青唐辛子か、神楽南蛮を入れたら、やはり２～３分、普通の炒め物よりも長めの時間炒める。

こんな感じにやわらかくなったら、

合わせ調味料を入れ、

色味がさびしいので、ピーマン仲間(?)のパプリカパウダーをかけてみました。
ワンパターンと言われますが、結構便利です！

《ご参考》ご飯か中華麺にかけて食べたかったのですが無かったので、全粒粉のスパゲティーに載せて食べたら美味しかったです。

《ご参考》翌日は茄子が無かったので、神楽南蛮だけを味噌・醤油・砂糖・みりん・酒・唐辛子・花椒で炒めても美味しかったです！

《2016年8月9日追記》
このレシピが“ピーマン”のカテゴリにも再び承認して頂けました。
ありがとうございます！