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まろやか豆乳豆腐スープ

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Description

生クリームと豆乳と味噌がよく合います。

材料

■ スープ
水
300ml 位
豆乳
200ml 位
フレッシュ生クリーム
100ml 位
白ワイン
40ml 位
味噌
大さじ1〜2
■ 具材
豆腐(木綿)
１丁
玉ねぎ
２個
マッシュルーム
100g位
ブロッコリー
1/2カット
人参
１本
ネギ
30g位
パースニップ（あれば）
２本
ガーリック
２かけ
コーンスターチ(片栗粉)
小さじ１
胡椒
少々
オリーブオイル(炒め用)
大さじ１

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんにくを微塵切りする

  2. 2

    マッシュルーム、人参、パースニップ、長ネギをスライスする

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを熱しにんにく、玉ねぎを炒める

  4. 4

    玉ねぎがカラメル色になってきたら、人参、パースニップを炒め、マッシュルームを加える

  5. 5

    鍋に水を入れ一煮立ちしたら、続いてホワイトワインを入れ中火で煮る

  6. 6

    コーンスターチを入れて混ぜる

  7. 7

    ブロッコリーを蒸し茹でて、粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットして鍋に加える

  8. 8

    豆乳を入れ煮たったら、味噌を溶かし入れる

  9. 9

    木綿豆腐を角切りにし鍋に入れる

  10. 10

    生クリームを入れ胡椒をふったら完成

コツ・ポイント

玉葱はカラメル色になるまで炒める。
生クリームを入れない場合は豆乳を多めに入れて下さい。野菜は家にある野菜でも良いです。

このレシピの生い立ち

寒い日に温まるスープが食べたくて。
レシピID : 3301671 公開日 : 15/07/17 更新日 : 15/07/17

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まろやか豆乳豆腐スープ
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