おもてなし☆炊き込みご飯☆福岡かしわめし
作り方
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1
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2・3回 米を研ぐ→
(研ぎすぎないで!)
↓
水をこぼし→
↓
少し時間を置く
(米を膨らます)
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3
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フライパンに
ごま油をひく→
↓
親鶏・せせり
を炒める→
↓
色が変わったら
【具材】全部入れ→
↓
2〜3分 炒める
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4
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具材が馴染んだら→
↓
【炒め用・調味料】
を入れ 炒める
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5
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砂糖・醤油の水分が
なくなっても→
↓
具材に味が染み→
↓
照り&香りが
出るまで
じっくり炒めて下さい
(重要!)
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6
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釜に
【出汁・調味料】
【仕上げ用・調味料】
を入れる
*塩麹がなければ*
*味の素や塩でも*
*代用可能◎です*
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7
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水を米の合数(3合)
まで張る→
↓
出汁が馴染む様に
スプーン等で
混ぜる→
↓
【具材】を
上から 加える
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8
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《ここ重要!》
全部を混ぜ合わせ→
↓
味が混ざったら
スプーンでひとさじ
味見する→
↓
美味しければOK!
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9
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物足りない様なら→
↓
調味料で
調整してください→
*炊飯器にセットし*
*炊き込みモードで*
*炊飯スタート!!*
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10
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炊き上がったら→
(放置厳禁!)
↓
5〜10分 蒸らして→
↓
しゃもじで
ふっくら縦に円を
描く様に混ぜておく
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11
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器に盛り→
↓
お好みで
青ネギや大葉を飾る
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12
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《炊き込みアレンジ編》
*肉巻きおにぎり*
レシピID3388127
も良かったらみてね♪
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13
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ニュースに掲載して
頂き有難うございます
***2018.4.13**
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コツ・ポイント
出汁の配合は米合数から《マイナス1》
簡単でしょ♪
3合以上は1合につき出汁0.5ずつ
増やしてください
鶏肉の2種類で
味と艶の良いとこ取り♪
具材の炒めは時間を掛けて!香りでもチェック
ホントに!炊く前の味見で美味なら
間違いなし!
簡単でしょ♪
3合以上は1合につき出汁0.5ずつ
増やしてください
鶏肉の2種類で
味と艶の良いとこ取り♪
具材の炒めは時間を掛けて!香りでもチェック
ホントに!炊く前の味見で美味なら
間違いなし!
このレシピの生い立ち
何度も作って 独自のレシピを安定させました
人が集まる時の
博多のもてなし料理です
人が集まる時の
博多のもてなし料理です