アーモンド風味の里芋ポタージュ

・アーモンドスライスをアーモンドオイルを加えたフライパンで香ばしくローストしておく。
・里芋を下茹でする。

・タマネギ・ニンジンは５ｍｍの厚さに切りアーモンドオイルで炒める。中火で混ぜては蓋をして蒸らしてを１０分ほど繰り返す。

２の中に下茹でした里芋・固形ブイヨンを加え１５分～２０分ことことと煮る。

４をお鍋に戻し入れ牛乳を加え温める。味見をし塩加減を整えてください。
器に盛り、アーモンドをトッピングして出来上がり。