きんぴらごぼう【失敗しない！簡単！】

ごぼうをささがきにして、酢水に浸しアク抜きします。
(お酢がなけば水にさらしてください。)

人参を短冊切りにします。

※ごぼうと同じ大きさにすると、火の通りムラを防げます！

フライパンにごま油を入れて熱します。

ごぼうをさっと水洗いし水気を切ったものと、人参を入れて炒めます。

めんつゆの味がしみたところで、水を入れて蓋をし、中火で加熱します。

これで炒め煮になって、野菜にしっかり火が通ります。

水分が飛んだところで、七味唐辛子、ごまを加えて、香りが出るまでもうひと炒め。

(七味が鷹の爪の代わりです。)

器に盛ったら飾りのごまを振って完成です！！