さつまいものクリスピークランブルパイ
HIROマンマ
作り方
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1
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◎印の材料をボールに入れてホイッパーでぐるぐるとよく混ぜる
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2
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1㎝弱くらいにカットしたバターを入れて
指先でこすりあわせて粉類とバターをなじませていく
※バターは必ず冷えた物を使用
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3
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両手でこすりあわせたりもしながら、写真のようにサラサラの状態にする
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4
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冷水を加えてカードでサクサクと混ぜていく
※練らないように、さっくりと混ぜ合わせていく感じ
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5
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ひとかたまりにまとめて丸め、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
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6
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クランブルを作る
◯印の材料をボールに入れてぐるぐるとホイッパーで混ぜる
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7
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冷たいバターを入れ指先でこすり合わせてなじませていく
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8
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ほろほろの状態になったらOK
使うまで冷蔵庫に入れておく
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10
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流水で水がきれいになるまで流し、透明な水に5分ほどつけてアク抜きをする
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11
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水気をよく切る
※水切りかごを使うと便利です
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12
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⑤のパイ生地を26㎝ほどに伸ばす
※適度に打ち粉をしながら伸ばす
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13
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パイ生地を麺棒にくるくるっと巻きつける
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14
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オーブン皿にオーブンシートをしき、その上に巻きつけたパイ生地をするすると広げる
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15
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パイのまわりを指でつまみながら土手を作るように立てていく
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16
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生地の底にフォークで穴をあけていく
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17
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これでパイ生地の
下地ができました
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⑪のさつまいも・グラニュー糖・シナモンをボールに入れて
手でさっくりと混ぜ合わせる
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19
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パイ生地にさつまいもを均等になるようにのせる
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20
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⑧で用意していおいたクランブルも散らし、最後に型のまわりを手で押さえて形を整える
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180~190℃余熱完了のオーブンで30分焼いたら完成
※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を
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お好みでハチミツをかけて♪
焼きたてサクサクパイにバニラアイスも合います
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コツ・ポイント
コツ・ポイントは※印に記載
このレシピの生い立ち
貝印のお料理道具を活かしながら、季節の食材を無駄なく使うスイーツレシピを開発しました。
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