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牛肉のソテー☆*+塩麹と赤ワインソース♡

牛肉のソテー☆*+塩麹と赤ワインソース♡の画像

Description

ビタミンB6と亜鉛が豊富、そのうえに低脂質で高蛋白な赤身肉♡塩麹と赤ワインのマリネ液で、お肉本来の旨味を引き出しました♡

材料 （2人分）

牛肉 赤身切り落とし
150g
塩麹
大さじ1/2
玉ねぎ
1/4個
ニンニク
小さじ1
赤ワイン
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1/2〜
エリンギ
1/2パック

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをみじん切りし、ニンニク（またはガーリックパウダー）、塩麹とよく混ぜる。

  2. 2

    写真

    牛肉は水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    写真

    ポリ袋に1、2を入れ、赤ワインも加えて揉み込む。密封状態で冷蔵庫で一晩寝かせる。

  4. 4

    写真

    よーく揉み込んであげてください^_^♡

  5. 5

    翌日、冷蔵庫から4を取り出し、常温に戻しておく。

  6. 6

    オリーブオイルを熱したフライパンで、5をマリネ液ごと強火でさっとソテーしていく。

  7. 7

    写真

    余白にエリンギも加えて、ソテー。エリンギには軽く塩胡椒する。

  8. 8

    写真

    お肉の赤い所がなくなったくらいで火を止めて、余熱で完全に熱を通して完成です♡あっと言う間に、立派なメインが☆*+

  9. 9

    写真

    今回使用した赤ワインです♡こちら、とっても美味しくておすすめです☆*+

コツ・ポイント

マリネ液の玉ねぎはなるべく細かくみじん切りなさってください♡今回は辛口の赤ワインを使用しましたが、白ワインでも☆*+塩麹が焦げやすいので、手早くソテーなさってください♡

このレシピの生い立ち

美味しそうなオージービーフが手に入りましたが、当日のうち調理できず、マリネを思いつきました^_^♡
レシピID : 3341607 公開日 : 15/08/10 更新日 : 15/08/10

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牛肉のソテー☆*+塩麹と赤ワインソース♡
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