苦くないから大丈夫(^^)ゴーヤの佃煮

苦くないから大丈夫(^^)ゴーヤの佃煮
【100人話題入
カテゴリ COOKPADニュース掲載】

冷凍させてからから作るので苦味軽減
我が家で作り続けている味

材料

ゴーヤ(中3~4本)
わた出して500㌘(切って袋に入れた時に計ります)
計量カップ1杯分(私はいつもザラメで計量してみたら165gでした 因みに三温糖だとカップ1で145gでしたのでお好みで加減して下さい)
*醤油
90cc
*酢
80cc
ジャコ
50~80㌘
胡麻
適量
鰹節
小袋2.5㌘を2つ

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ゴーヤは洗って縦半分に切り わたをスプーンで出して8㎜の薄切りにする
写真のように重ねて切ると早い

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袋に入れて 冷凍する

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ボールなどに冷凍ゴーヤを入れ「沸騰したお湯」につけ10分以上おく

流しなどでやるといいです

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ゴーヤを手でしっかりと絞る 

2~3回絞ります
ここは頑張って絞ってください 
水分があると味が薄まります

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*ザラメ 醤油 酢 を鍋に入れ沸騰させたら
《しっかりと絞った④のゴーヤ》を入れる

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強火中火で時々かき混ぜながら 煮汁が少なくなるまで煮る

あくが出たら取る
火加減にもよりますが 私はだいたい7~8分

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煮汁が〈ほとんどなくなったら〉 ジャコと胡麻を入れて混ぜる
まだ火は消さない
完全に煮汁をなくす
しっかり煮詰めます

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最後に鰹節を入れ混ぜたら出来上がり(*^^*)

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小エビ少し入れるとアクセントになります(^^)
お試しを~

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「苦くないゴーヤ」人気検索ベスト10入り
ありがとうございます 0150826

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瓶に詰めて プレゼントしても 喜ばれますよ(*^^*)

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「初めて次男がゴーヤを食べました 嬉しい レシピ感謝です」
ハッピーマラソンさん♪
私も嬉しい~❤

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「ゴーヤ嫌いだったけど好きに♪美味し~」とmielle さん
リピまでして頂き ブログでご紹介も☆
嬉しすぎます❤

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COOKPADニュース掲載感謝❤
http://cookpad.com/articles/18747?et=54286

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mielle さんが気に入ってくださり
10レポ頂きました(^^)2016/07/17
オフ会持参やおもてなしに有難う❤

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もちっこ橙色さんが 刻んで卵焼きに入れてくださいました!
お試しください♪有難う❤

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「ゴーヤ」のカテゴリに掲載して頂きました 2016/07/25

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ちぃ兄やんサンがコラボレシピを作ってくださいましたレシピID : 4025758

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2016 /11 /20
100人の方に作って頂きました
心から感謝します

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Susie 845さんが胡桃入りで作って下さいました!
ちぃ兄やんサンのお握りレシピが美味しかったからだそうです
有難う

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ひより日和お昼寝好きさんが ジャコをアサリで作って下さいました! 良かったらお試しくださいね❤
素敵アレンジ有難う☆

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まんまるまうちゃんサンがレシピアップされました「ゴーヤの佃煮チャーハン」
レシピID : 4635420
是非 作ってね

コツ・ポイント

*ゴーヤはしっかりと絞るのがポイント
水分が多いと味が薄まってしまいます

*なるべくザラメを使用して下さい とても美味しいです

*工程7で木べら等で押しても煮汁があまりないくらいまでしっかり煮詰める 

このレシピの生い立ち

義母から 教わりました
義母は目分量でしたので 私が味を見ながら計測しました
冷蔵庫に入れ ご飯のお供に
冷凍保存もできます
レシピID : 3347568 公開日 : 15/08/16 更新日 : 18/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

291 (155人)

18/12/15

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風邪ひいてませんか冷凍庫スッキリするし家族皆に人気だよありがと♡

えまっちママ

ドンピシャ今日は風邪で寝てました(>_<)えまっちさん超能力

18/12/09

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冷凍しておいた2パック目^^少し間を置きまた新鮮。やっぱ美味しい

mielle

冷凍して間をあけると新鮮に頂けますね北海道ほどではないけど寒

18/11/22

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今年最後のゴーヤです。ジャコなしでもう〜んと美味しい❣️

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18/11/13

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やっと今年も作れた♪季節外れのゴーヤを冷凍保存してたけど美味変身

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時花さん♪今年も作って頂き嬉しいです(*^^*)レポ有難う

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