ル・クルーゼで☆ミネストローネ

Name: ル・クルーゼで☆ミネストローネ
Yield: 3～4人分
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; セロリ 1/2本; ニンジン 3cm; ピーマン 1個; じゃがいも 小1個; ウインナー 3本; オリーブ油（サラダ油） 少々; 白ワイン 50cc; コンソメキューブ 1個; カットトマト缶（ホールトマト缶でも） 1/2缶; 水 100cc; 乾燥バジル、オレガノ 少々

Description

厚手のお鍋で作る、野菜たっぷりの簡単ミネストローネ☆我が家流です。

めいふぁん

材料（3～4人分）

1/2個

1/2本

3cm

1個

小1個

3本

オリーブ油（サラダ油）

少々

白ワイン

50cc

コンソメキューブ

1個

カットトマト缶（ホールトマト缶でも）

1/2缶

水

100cc

乾燥バジル、オレガノ

少々

作り方

1

野菜は全て7～8ミリ角に切る。ウインナーは5ミリ位のぶつ切りに切る。
2

厚手の鍋にオリーブ油をひき、中火で玉ねぎとセロリを炒める。透き通ってきたらウインナー、ニンジン、ピーマン、じゃがいもの順に加えて炒め、白ワインをジュッと入れ、アルコール分を飛ばす。
3

２にカットトマト缶を加え、コンソメキューブを入れ、ひと煮立ちさせたら、水を加え、アクを取りながひと煮立ちしさせ、弱火にして蓋をし、２０分位煮る。
4

蓋を取ってオレガノ、バジル、コショウを加え、味をみて塩気が足りなければ塩を加える。更に５分位煮てできあがり♪

コツ・ポイント

★炒めて煮るだけです。特にコツはありません。★カットトマトだとホールトマトのようにつぶしながら加える必要がないので私はよく使っています。もちろん、ホールトマトでもかまいません。★使わなかったトマト缶の1/2は、そのままジップロック等に入れて冷凍しておけば、次回にまた使えて便利ですよ～。★セロリは、葉っぱも入れています。茎よりも葉の方が香りが良いのでおいしいです。苦手な方は茎だけを使って下さい。