肉じゃが（砂糖＆だし不要！）
Description
だしと砂糖を使わない分、飽きにくい味に仕上がったと思います。
相沢＠脂肪蛋白大好き
作り方
コツ・ポイント
だしと砂糖を入れない分、塩分量が味を左右します。
「水を除いた素材すべて」の量に対して、塩分が0.8%となるよう、醤油と料理酒の量を設定しました。
なお、調味料の比率は、一般的な「醤油：酒：みりん＝３：１：１」です。
「水を除いた素材すべて」の量に対して、塩分が0.8%となるよう、醤油と料理酒の量を設定しました。
なお、調味料の比率は、一般的な「醤油：酒：みりん＝３：１：１」です。
このレシピの生い立ち
わざわざ「だし」と「砂糖」を入れたりしなくても、肉のうまみと野菜の甘味だけで、十分に肉じゃがになるはず……というのを確かめたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
相沢＠脂肪蛋白大好き
