荒野のピッツァ
Description
生地がパリパリのクリスピー!
左が、キノコとモッツァレラのピッツァ。右がバジルとリダー、パルミジャーノのピッツァです。
左が、キノコとモッツァレラのピッツァ。右がバジルとリダー、パルミジャーノのピッツァです。
作り方
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1
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ボウルに生地の材料すべていれ、ぬるま湯を250cc程いれて、こねる。
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2
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約30分程こね続ける。このとき、手にお湯をつけながら生地の硬さを調節する。
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3
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ボウルにラップをして、40分程発酵させる。
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7
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生地を丸く直径20cmに伸ばし、高野トマトソースを塗り、好きな具をのせる。
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8
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210℃に温めておいてオーブンで約20程焼く。
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9
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食べやすいおおきに切り分ける。
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コツ・ポイント
トマトソースも一晩寝かす事で酸味がへり、まろやかになります。パルミジャーノは焼けたピッツァにかけたほうがいいと思います。
このレシピの生い立ち
いろいろあっちこっち見ていたので、どれがどれ!というのがないですけど、