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鍋ひとつ、簡単にカレー風味の牛時雨。

鍋ひとつ、簡単にカレー風味の牛時雨。の画像

Description

カレー風味の時雨煮。
鍋ひとつで簡単に。

材料 （4人前）

牛肉(切り落とし)
250g
トマト
1個
しょうが
親指大1個
■ 調味料
水
適量
赤ワイン
大さじ３
しょうゆ
大さじ2
カレー粉（下味用）
小さじ１
カレー粉（仕上げ用）
小さじ１
胡椒
適量
■ オリーブオイル

作り方

  1. 1

    写真

    【下処理】
    生姜は千切り
    ※好みで皮をむいてもよいが、生姜らしい味が好きなので皮は剥かなかった

  2. 2

    写真

    【下処理】
    トマトはざく切り

  3. 3

    写真

    油を熱した鍋で牛肉を強火で炒める

  4. 4

    写真

    牛肉に焼き色が付いたら、水をヒタヒタに入れ沸騰させる。灰汁と脂をすくう

  5. 5

    写真

    生姜を入れる

  6. 6

    写真

    カレー粉、新生姜、赤ワイン、醤油、みりん、胡椒を入れて中火で煮詰める

  7. 7

    写真

    煮詰まってきたらトマトを入れて水分を飛ばす

  8. 8

    写真

    仕上げにカレー粉を入れる。

  9. 9

    写真

    完成

  10. 10

    写真

    アレンジ
    フローズンタコライス
    レシピID : 3374232

コツ・ポイント

・灰汁と脂を取り除くことですっきり仕上げる。
・カレー粉は2回に分けて入れる事で風味よく仕上げる。
・お好みでチリパウダーをたっぷり入れても

このレシピの生い立ち

時雨煮をエスニック風味で食べたかった。
レシピID : 3374228 公開日 : 15/08/31 更新日 : 15/08/31

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鍋ひとつ、簡単にカレー風味の牛時雨。
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