スモークサーモンときのこのクリームパスタ
作り方
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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩ひとつまみ(分量外)を入れ、パスタを茹で始める。茹で時間は袋の表示通り。
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3
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フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、弱火で玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、きのこを全部入れて炒める。
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4
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きのこに軽く火が通ったら白ワインを入れ、アルコールを飛ばしたら塩・こしょうをふる。牛乳と生クリームも加えて加熱する。
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5
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4にウェイパーを入れ溶かす。スモークサーモンを入れたら火を止めて軽くまぜる。
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6
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茹で上がったパスタを入れてからめる。味が薄ければ塩・こしょうで調える。
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7
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お皿に盛り、大葉を乗せてできあがり。お好みで粉チーズを。
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コツ・ポイント
「クリームソースの味が決まらないときはウェイパーを少し入れると良い」というのをどこかの雑誌で見て以来、必ず入れるようになりました。本当に味が決まります!
ウェイパー、缶がデカいから洋ジャンルでも活躍してくれて嬉しい。
ウェイパー、缶がデカいから洋ジャンルでも活躍してくれて嬉しい。
このレシピの生い立ち
秋は鮭が美味しいので、最初は生鮭で作っていました。
が、生鮭を切るのと火を通すのがめんどくさくなってスモークサーモンに変更。どっちでも美味しいです。
が、生鮭を切るのと火を通すのがめんどくさくなってスモークサーモンに変更。どっちでも美味しいです。