いかのきゅうり詰め
作り方
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1
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いかは足をわたごと引き抜いて洗う。胴はえんぺらをはがし、軟骨を抜き、皮をむく。足はわた、目玉、くちばしを除く。
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2
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いかの胴、えんぺら、足は沸騰湯に入れてゆで、火が通ったらざるにあげる。
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3
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きゅうりは薄い小口切りにし、ボールに入れて塩と水を加えて手でもみ、しんなりとしたらさっと洗って水けを絞る。
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4
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パプリカとしょうがはみじん切りにする。
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5
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ゆでたいかのえんぺらと足もみじん切りにし、ボールに入れて3の野菜とAを加えて混ぜ合わせる。
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6
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ゆでたいかの胴に4をきっちりと詰め、口をつまようじで止める(しっかり詰めないと、輪切りにするときに切りにくい)。
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7
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冷蔵庫で3時間〜1晩冷やして味をなじませる。
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8
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食べやすい厚さの輪切りにして器に盛る。
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9
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memo
・中に詰める甘酢あえはやや多めなので、余ったらあえ物としてそのまま食べましょう。
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10
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・いかはするめいか以外のいかを使ってもかまいません。
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コツ・ポイント
かみごたえがあるので、カロリーが低い割りにしっかりと満足感が得られます。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー&低糖質のレシピです。
カロリー110kcal、糖質3.5g(1人分)
砂糖使用時より17kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/
カロリー110kcal、糖質3.5g(1人分)
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