あんかけ焼きそば

野菜を切ります。ニラは5センチ位に、玉ねぎはくし形、人参は短冊切り、きくらげは水で戻しておきます。

深めのフライパンに、サラダ油と、みじん切りにした生姜を入れ、香りが立ってきたら豚バラ肉を入れ炒める。

豚バラ肉の色が変わってきたら、ニラともやし以外の野菜を入れ、塩を振り、野菜炒めの要領で炒める。

中華だし大さじ3を300ccの水で溶き、炒めているフライパンに入れ、沸騰するまで煮る。

煮立ってきたら、酢を振り入れ、味を見て塩等足してください。味が決まったら、水溶き片栗粉でとろみを付け火を止めます。

焼きそばの麺は、パックされている袋に穴を開け、レンジで温める。あまり熱くならないように注意してください。

お皿に焼きそばを敷き、野菜をたっぷりのあんをかけて、風味付けにごま油をかけたら出来上がりです。