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鰹香る減塩☆ツルムラサキの煮浸し。

鰹香る減塩☆ツルムラサキの煮浸し。の画像

Description

鰹節パックで簡単に（＾＾）
しっかり香るから、薄味だけど美味しいですよ～♪

材料 （作りやすい量）

つるむらさき
１袋
うす揚げ
１枚
人参
1/3本
鰹節パック
１パック
☆水
200㏄
☆酒
大１
☆みりん
大１
☆醤油
小１
☆塩
ふたつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    【下茹で】
    鍋に湯を沸かしてツルムラサキの根っこ側を1分茹で、全体を沈めてもう30秒茹でたらザルに上げておく。

  2. 2

    ←※水にはさらしません。
    えぐみを抜く工程です。気にならなければ省略可。

  3. 3

    写真

    うす揚げの油抜きをする。
    菜箸を刺して持ち上げ、熱湯を回し掛けると楽！

  4. 4

    写真

    人参は薄い短冊切り。うす揚げとツルムラサキはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    写真

    鍋に☆と、うす揚げ・人参を入れて蓋をし、火を点ける。
    沸騰後、３分ほど煮る。

  6. 6

    写真

    ツルムラサキと鰹節を加えて混ぜ、再沸騰したら火を止める。
    そのまま粗熱が取れるまで放置して味を馴染ませる。
    出来上がり♪

コツ・ポイント

◆ツルムラサキを切る時は火傷に注意！　粗熱が取れてから切ると安心です。
◆完全に冷えるまで置くと、味がとても馴染んでさらに美味しくなります♪
◆塩味が物足りないようなら、まずは鰹節を追加。それでも物足りないなら塩や醤油で調整して下さい。

このレシピの生い立ち

ツルムラサキと言えば煮浸しにしたくなります♪
しかし出汁がなかった・・・。
ついでに最近ちょっと塩分が気になってるので、なるだけ薄味で美味しくしたいと思って作りました。
レシピID : 3395120 公開日 : 15/09/09 更新日 : 15/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2023年9月21日
写真
バカリャウ
鰹の優しい味わいと油揚げのコクで、つるむらさきが美味しく沢山頂けますね！ご馳走様です
#つるむらさきを美味しく
2020年8月18日
写真
ひなたのねこやなぎ
ツルムラサキにお出汁がなじんで美味しかったです♪
2020年7月30日
写真
tamago大好き
鰹節とお揚げからお出しが出て旨味で減塩できます！美味しい(^^)
2019年11月13日
写真
クック7FNN0F☆
あっさり味で美味しく出来ました。
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( )
ち～sun
鰹香る減塩☆ツルムラサキの煮浸し。
by ち～sun