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玉ねぎは薄くスライスして水に10分程さらして水切りして辛みをとる。黒オリーブは輪切りに、サーモンは半分に切る。
器に卵を割り塩こしょうして混ぜ、フライパンに油を敷いて中火で熱し、卵を流し入れ箸でぐるぐる混ぜなからいり卵をつくる。
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、半分に切って下になる方を少し切り落とす。
耐熱皿に3のじゃがいもを並べ塩こしょうを軽くふり、ふんわりとラップをかけてレンジで2分程加熱する。
じゃがいもに竹串がすーっと刺さったら加熱完了!足りない場合は更に30秒づつ加熱する。
5にいり卵、玉ねぎ、サーモン、オリーブを乗せたら最後にマヨネーズをかけてお好みで粗挽きこしょうをふれば出来上がり。