鶏肉の代わりに豚肉でダッカルビ

お肉を一口サイズに切り、下味をつけます。酒とはちみつを入れ、揉み、しばらく置いておきます。

玉ねぎは、茶色の皮だけ剥いて、先も、根元も切らずに3/4くらいをすり下ろします。持つ所を確保すると楽にすり下ろせます。

すり下ろしした玉ねぎ3/4はたれにします。余った1/4は、薄切りにして、野菜として食べちゃいます。

たれに、さっき下味をつけた豚肉だけを入れます。下味をつけた豚肉のボールに溜まった血などは臭くなるので入れません。

他の野菜を適当な大きさに切ります。人参は煮えにくいので薄切りか千切りにします。椎茸は斜めに3つにそぎ切りします。

フライパンにごま油をして、にんにく、人参玉ねぎなど、煮えにくい野菜を下にし、野菜を重ねていきます。まだ火は入れません。

中火15分程して、湯気も出てきたら、全体を混ぜます。まだ汁っぽいです。ここから、更に炒めていきます。

更に炒めて10分くらい。お肉と野菜にしっかり火が通ったら、完成です。(写真のようになります。)火を止めてから、頂きます。

※10で、火を強くしても構いませんが焦げないようにして下さい。最後は、焼き飯用に汁は多少残っていても構いません。

うちでは、チーズをたくさん入れて、さらに混ぜ焼き、上にもとろけるスライスチーズを乗せて食べます。焦げたチーズも美味です。