鶏肉の代わりに豚肉でダッカルビ
作り方
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1
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お肉を一口サイズに切り、下味をつけます。酒とはちみつを入れ、揉み、しばらく置いておきます。
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2
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玉ねぎは、茶色の皮だけ剥いて、先も、根元も切らずに3/4くらいをすり下ろします。持つ所を確保すると楽にすり下ろせます。
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3
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すり下ろしした玉ねぎ3/4はたれにします。余った1/4は、薄切りにして、野菜として食べちゃいます。
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4
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たれを準備します。玉ねぎはすりおろし、ボールに他の調味料と一緒に入れ、混ぜます。
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5
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たれに、さっき下味をつけた豚肉だけを入れます。下味をつけた豚肉のボールに溜まった血などは臭くなるので入れません。
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7
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フライパンにごま油をして、にんにく、人参玉ねぎなど、煮えにくい野菜を下にし、野菜を重ねていきます。まだ火は入れません。
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8
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野菜の上、フライパンの真ん中辺りに、豚肉とたれを団子状乗せて中火にします。焦げるのでたれは鍋ヘリにつかないようにします。
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9
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中火15分程して、湯気も出てきたら、全体を混ぜます。まだ汁っぽいです。ここから、更に炒めていきます。
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10
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更に炒めて10分くらい。お肉と野菜にしっかり火が通ったら、完成です。(写真のようになります。)火を止めてから、頂きます。
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11
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※10で、火を強くしても構いませんが焦げないようにして下さい。最後は、焼き飯用に汁は多少残っていても構いません。
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12
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締めは、残った汁を温め、ごはんを入れて混ぜ、混ざったらチーズを入れて、焼き飯として食べます。
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13
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うちでは、チーズをたくさん入れて、さらに混ぜ焼き、上にもとろけるスライスチーズを乗せて食べます。焦げたチーズも美味です。
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