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これぞ究極のエビチリ

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Description

エビを入れるタイミングが今までとは全く違うんです。お陰でエビがプリップリッ！是非是非試して下さい（＾＾）

材料 （３～４人分）

エビ
３５０g
玉ねぎ
大１/４
にんにく
２かけ
生姜
にんにく２つと同じ大きさ
トマト
大きめのトマト半分
豆板醤
大１
☆砂糖
大１
☆酢
大１
☆ケチャップ
大２
☆塩
小１/２
☆水
１００cc
☆醤油
数滴
☆ウェイパーor中華だし顆粒
小１
☆紹興酒or日本酒
大２
●日本酒
大１
●片栗粉
大１

作り方

  1. 1

    玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。 ☆は混ぜておく。

    トマトは小さめのさいの目に切る

  2. 2

    写真

    エビをビニールに入れ、●を入れて混ぜる。

  3. 3

    写真

    サラダ油大２を熱し中火でにんにく・しょうが・たまねぎを入れ香りが出るまで炒める。

    香りが出てきたら豆板醤大１を加え香りが出るまでさらに炒める。

  4. 4

    写真

    強火にしトマトの角が取れくらい炒め、中火にし☆を入れ３分煮込む。

  5. 5

    写真

    トマトの形が崩れたら、エビを投入！ポイントはエビを動かさない事！片面に火か通ったら、裏返しもう片面に火を通す。

  6. 6

    エビに火が通ったら、ここで初めて鍋全体を混ぜる。エビにソースを絡めるように混ぜましょう♪

コツ・ポイント

エビに片栗粉をすでにまぶしているので、エビ投入の際絶対にエビを動かさないで下さい。ここでエビを動かすと、エビに火が通る前にソースが固まりエビに火が通しにくくなります。中火で火を通すのもポイントです！辛さは豆板醤で調整してください。

このレシピの生い立ち

これは、彼がお友達から教えてもらったレシピを少し改良しました。
私も初めてこの手順で作ったときは目からうろこでした！
レシピID : 340226 公開日 : 07/03/07 更新日 : 07/03/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2008年4月1日
写真
まちょるじゃー
ぷりぷりでおいしかった！次はもっと大きい海老でトライします

プリプリのエビって美味しいですよね＾＾ありがとう

2008年2月15日
写真
ぴの侍
本当に海老がプリプリでおいしかったです♪わたしには辛くて炎が！笑

辛かったですか？口の中大丈夫でしたか？笑

2008年2月6日
写真
maiwan
とても簡単に本格的なエビチリが作れて感激でした☆

お～大きなエビで美味しそうだぁ～ プリプリですね＾＾

2007年5月6日
写真
sayuriaya
本当にプリップリ♡エビ好きにはたまらんね～♡また作るぞ～！！

綺麗な照り☆エビ好きにはたまらないよね～ありがとう

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