鶏胸肉のやわらかオーロラソース焼き

①鶏肉は、厚さをあわせる為に観音開きにする。写真下

②観音開きにした鶏肉を薄めのそぎ切りにします。１枚を８等分に今回はしてあります。

③ボールに切った鶏肉、絡める用酒、片栗粉を入れて、混ぜ合わせ３０分～１時間位冷蔵庫で置きます。

⑤焼き色が付くまで両面を焼きます。火加減は、中火から弱火位でお肉を見ながら調整してください。

⑥ 鶏肉に焼き色が付いたらフライパンの中を見て余分な油が出ていたらキッチンペーパーで軽く拭き取って置くと良い。

⑦混ぜておいたオーロラソースを投入し、とろみが付いて肉にしっかり絡むまで煮詰める。すぐに煮詰まるので焦がさぬように。