なめらか*スイートポテト
作り方
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鍋にさつま芋、水をひたひたになる位入れて14分程しっかりと茹でます
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3
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茹で上がったらお湯を捨てて、鍋にバター、生クリーム、砂糖を入れてマッシャーやすりこぎで潰します。
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5
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裏ごしし終わったら、卵をいれて混ぜ合わせ、再び鍋へ
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6
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水分を飛ばします。弱火でゆっくり行いましょう
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7
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木ベラなどで混ぜる際に、全体的にまとまってきたら頃合です。火を止めて粗熱をとり、ブランデーを入れます
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8
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オーブンを余熱し始めます。
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9
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手で形を整えアルミカップに入れていきます。最後にツヤ出し用の卵とハチミツを混ぜたものをハケで塗りましょう。
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10
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200度で18分程焼きます。表面が色付いてくるまで焼きます。ご家庭のオーブンに合わせて時間を調整しましょう。
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コツ・ポイント
裏ごしは少し力もいるし大変ですが、ここで食べる時の食感が大きく左右します。
食べてくれる人の喜ぶ顔を想像して、是非頑張って下さい(^^)
食べてくれる人の喜ぶ顔を想像して、是非頑張って下さい(^^)
このレシピの生い立ち
アパートの大家さんに沢山のさつま芋を貰ったので、何回も作る内に好みの味を見つけました*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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