しっとり&パリパリ ローストチキン

袋に鶏と約3%の食塩水、ローリエ、好みのスパイス、ネギの端、レモンの皮等を入れる。
スパイスやレモンは冷蔵庫の在庫と相談

空気を抜くように袋をとめ冷蔵庫で休ませる。
時々上下を返す。

ここまで前日準備

フィリングピラフを作る。
エリンギ、ベーコンは粗みじん切り。玉ねぎはみじん切りにする。

水とコンソメを入れてさっと混ぜる。

耐熱容器に移しかえレンジ600wで15分。固めのピラフを作る。

オリーブ油、塩、スパイス、にんにくを混ぜる。
オーブンを220度で予熱する。

お腹にも調味油を塗り、固めのピラフをつめる。

爪楊枝でお尻と頭を止める。

適当でも大丈夫^_^

天板に敷く野菜を準備する。
セロリや、人参、玉ねぎはザク切りに。
じゃがいもは皮が薄ければ洗って皮付きのまま一口大に

予熱したオーブン220度で50分。180度に下げて20分。

肉の大きさで加減して下さい。

途中焼き皿に落ちた油を鶏肉やじゃがいもにかける。
焦げそうになったらアルミホイルを
焼き色が薄ければ温度を上げて再加熱

オーブンから出したら暫く休ませる。
クレソンやレモンと共にどうぞ。