揚げない☆ヘルシー☆さばと野菜の揚げ浸し

れんこんは洗って皮付きのまま7mm厚さの薄切りにし一口大に切る。しばらく水にさらし、水気を切っておく。

なすは横半分に切って6～8等分。ごぼうは2mmの斜め薄切り。かぼちゃは5mm厚さの一口大、しめじは子房に分ける。

塩さばは一口大に切る。オーブンを200℃に余熱する。

さばも同じポリ袋に入れ、小麦粉大さじ１を入れて軽く振る。更にサラダ油を入れて身を崩さぬよう混ぜ、天板に並べる。

200℃で10～15分焼く。鯖は10分ほどで取り出すと良い。

調味料をフライパンに入れひと煮立ちさせる。