トマトとチンゲン菜のトムヤムスープ

チンゲン菜を食べやすい大きさに切り、トマトをざく切りに、玉ねぎを千切りにします。

乾燥キクラゲをぬるま湯で戻し、半分に切ります。

鍋に水を入れて強火で沸騰させチンゲン菜、玉ねぎ、トマト、キクラゲを入れます。

アクを取り終えたら弱火にし溶き卵を円を描くように入れます。

「注意」 卵が固まるまで絶対にかき混ぜないこと！濁ってしまいます。

鶏ガラ、トムヤムペースト、塩胡椒で味付けし、器によそりパクチーを乗せてできあがり。