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お米は洗って、200ccの水で給水させておく。約10分~20分ほど。(調味料がはいると、給水しにくくなる為)
秋刀魚は内蔵をとって、塩焼きにしておく。
人参は千切りにし、油揚げは、熱湯をかけて油抜きをして、半分の薄切りにしておく。舞茸はほぐしておく。
鍋にだし汁を500cc入れて、みりんと醤油もいれて、さっと混ぜる。
上に人参、舞茸、油揚げ、銀杏をいれて、一番上に秋刀魚をのせる。
蓋をして、強火で炊く。沸騰したら、弱火にして、10分たったら、火を消して10分蒸らす。
秋刀魚だけ取り出して、骨をとる。
身は鍋に戻して、秋刀魚をほぐしながら、混ぜれば、出来上がり。
やったね‼作ってくれて、ありがとうございます。美味しそう。