山形の玉コンニャク・ゲソ入りバージョン

イカゲソは、それだけで売っていれば、だいたい８はい分があるといいです。足２本づつに切ります。イカ全部入れるとより豪華です

玉コンニャクは下ゆでして、油を入れず空炒りします。２～３分。

そこへ、麺つゆを入れて、まぶすようにざくさくとあえます。これが一応の基本。

全体にこうなったら、砂糖が勝った味で、１５分ほど、ぐつぐつと煮込みます。鍋に付いていて、１５分ぐらい中火のまま。

落としブタトフタをしておきます。冷まして出来上がり。

翌日、皮つきで大きく切ったじゃがいもを煮込むとおいしいです。不細工ですがおいしい。当日は入れないこと。煮崩れます。