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牛肉は大きければひと口大に切って塩・こしょうで下味をつける。
里いもは皮をむいて1cm幅の輪切りにし、塩をまぶしてヌメりを除き、水洗いして水気をきる。
にんじん・れんこんは5mm幅の輪切りか半月切りにし、れんこんは酢水に5分程つけ、水気をきる。
長ねぎは3cm長さに切り、しめじは小房に分ける。
絹さやは筋を除いてゆでる。
厚手鍋にバターとサラダ油を熱して①を炒め、②~④を加えて炒め合わせ赤ワインを振る。
⑥に分量の水を注いで煮立て、火を弱めてアクを除き、蓋をして20~25分程煮る。
⑦の火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び15分程煮込む。
⑧に⑤を加えて塩・こしょうで味を調える。
ありがとうございます!美味しく召し上がっていただき嬉しいです
ありがとうござます! 御家族様のお口に合えば嬉しいです♪