茄子と照り玉チーズのサンドイッチ
るるおか
作り方
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■を混ぜておく。
レタスを洗っておく。
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水気を切ったナスを片栗粉を入れた食用ビニール等に入れてふり、薄く片栗粉をまぶす。
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フライパンにオリーブオイルをひき、中火で茄子をじっくり炒める。
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茄子に火が通ったら弱火にして、■をフライパンに入れる。入れた途端沸騰するのですぐにフライパンを回しながら火から下す。
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火から下しても沸騰し続けるので自然にとろみがつきます。
程良くタレが茄子に絡んだら胡麻を振ります。
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パン2枚のの片面に薄くマヨネーズを塗る。
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茄子をパンの上に並べる。
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スライスチーズを乗せる。
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お好みで七味を振りかける場合はここでどうぞ♪
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フライパンをさっと綺麗にして、少量のオリーブオイルをひき目玉焼きを作る。
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お好みの黄身の固さまで火が通ったら茄子を乗せたパンの上に目玉焼きをひっくり返して乗せる。
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私の好みですが、茄子の上に卵を乗せる時黄身が下向き（茄子と接する様に）おくのが好きです(*^-^*)♡
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玉子の上にレタスを乗せる。
パンのマヨネーズを塗った側の面で閉じる。
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ラップでぴちっと包み、パンと具材を馴染ませてます。
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ラップごと切り、お皿に盛りつけたら出来上がり(*´▽｀*)
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コツ・ポイント
茄子を強火で炒めすぎないこと。
茄子を炒めているフライパンにタレを流し込むとあっという間に沸騰するので、茄子にさっと絡めたら火からおろしてください。
煮詰めてしまうと塩辛くなります( *´艸｀)
数時間置くと、水が出るので注意です。
茄子を炒めているフライパンにタレを流し込むとあっという間に沸騰するので、茄子にさっと絡めたら火からおろしてください。
煮詰めてしまうと塩辛くなります( *´艸｀)
数時間置くと、水が出るので注意です。
このレシピの生い立ち
中途半端に残った茄子を活用しようとしたら、てりたまバーガーがちらっと脳裏に浮かんでしまい、勢いで茄子の照り玉チーズのサンドイッチを作りました(*^▽^*)。
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るるおか
