簡単！むきえびDEかぶの中華風あんかけ♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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むきえびの背わたを爪楊枝で取り除いてね♪
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2
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背わたを取り除いたら、ボールに入れた片栗粉水で、そっと揉むようにむきえびを洗ってね♪これで、えびの汚れが落ちます♪
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3
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２が終わったら、むきえびをザルに入れて、流水でよく洗ってね♪洗い終わったらクッキングペーパーでよく水気を切っておいてね♪
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4
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かぶの葉が付いている上部を水平に切ってから、４等分にくし型にしてから、厚目に皮をむいてね♪
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5
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鍋に４と３カップの水、創味シャンタンを入れて、ことこと煮てね♪
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6
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５の調理の間に、かぶの葉を１cm間隔でざく切りしておいてね♪
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7
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10分ほどことこ煮て、５のかぶに、爪楊枝をさして、すーっと通れば、むきえびを投入して、更にことこと煮てね♪
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8
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７の調理の間に、片栗粉と水をよくまぜておいてね♪
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9
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７のむきえびに火が通ったら、弱火にして８を少しずつ投入してよくかき混ぜてとろみをつけてね♪
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10
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とろみが付いてきたら、かぶの葉を投入して、かき混ぜてね♪かぶの葉がしんなりしてきたら、火を消してごま油を投入してね♪
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11
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好みで塩で味を調え、お皿にもりつけてね♪えびと、かぶの葉を真ん中に寄せると美味しそうにみえるかも♪熱々を召し上がれ♪
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2016年1月18日
「かぶ」カテゴリーに承認されました♪ありがとうございました♪
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2016年9月28日
「海老」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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2016年12月22日
「むき海老」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
むきえびの背わたをきちんと取り除くことが第一のこつです。うんちの取り除き方は、素晴らしい方法が他で紹介されてますからそちらを参考に♪ちなみに私の場合は、目立つ背わたを爪楊枝でほじくり返して取り除く程度です＾＾；
このレシピの生い立ち
かぶは、大根に比べて地味な存在です。だって、ふろふき大根、ぶり大根、おでんの種、刺身のツマ等々、大根が大活躍なのに、同じ白い根っこなのに、かぶは、華やかな場面がないような＞＜なので、今が旬のかぶの美味しさを引き出したくて考えたレシピです♪
ラスクおじさん♪
