ヘルシー 鶏鍋
azuredish
作り方
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1
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だし汁をとります。
昆布を水1400ccに入れ
30分以上浸してから
弱火にかける。
(10分位かけてゆっくりと)
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2
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沸騰する前に
昆布を鍋から取り出す。
沸騰したら
かつお節を入れて
火を止める。
かつお節が底に
沈むまでそのままおく
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3
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だし汁をこす。
クッキングペーパーを
使うとこしやすい。
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4
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鶏団子を作る。
ボールに鶏むね挽肉、卵、
みじん切りの長ネギ、
酒、塩、しょうゆ、生姜、
卵を入れてスプーンで混ぜる。
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5
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混ぜ合わせたら
片栗粉を入れて
混ぜる。
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6
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土鍋に
だし汁、1000cc
酒、大さじ3を入れる。
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7
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一口大に切った鶏もも肉、
長ネギの青い部分、
白菜の固い部分を入れて
火にかける。
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8
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一煮立ちしたら
鶏団子のタネを
スプーンですくって
鍋に入れていく。
アクは取り除く。
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9
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鶏団子が固まってきたら
食べやすい大きさに切った
野菜、きのこを鍋に入れて
煮込んでいく。
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10
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野菜に火が通ったら
できあがり。
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11
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好みのポン酢をかけて
いただきます。
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コツ・ポイント
昆布、1% かつお節 2% で だし汁をとります。
美味しいだし汁で肉や野菜を炊きます。
美味しいだし汁で肉や野菜を炊きます。
このレシピの生い立ち
だし汁で作る鍋。
それぞれが好みのタレやポン酢で
好きなように食べれます。
シメは味をつけて、雑炊や麺でどうぞ (o^^o)
それぞれが好みのタレやポン酢で
好きなように食べれます。
シメは味をつけて、雑炊や麺でどうぞ (o^^o)
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