春菊とかぼちゃのコク旨スープ♪
作り方
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1
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かぼちゃは皮をよく洗います。へたを切り落として種とわたをスプーンで取ったら、小さめの一口大に切ります。
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2
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耐熱容器またはラップに包み、電子レンジで3分ほどチンします。
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3
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春菊を水洗いし、3~4cm幅程度に切ります。
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5
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豚肉150gを入れて炒めます。
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6
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かぼちゃを加えて軽く馴染ませます。
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7
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春菊を加えたら蓋を閉じてしんなりさせます。
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8
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調味料を準備します。料理酒大さじ3、醤油と酢を各大さじ2、コチュジャン(あれば)小さじ1を混ぜあわせておきます。
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9
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水600ccを加え、中華だし小さじ3を加えます。
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10
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生姜1かけをすりおろし、アクを取りながら沸騰させます。
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11
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8の調味料を加えてひと煮立ちさせます。
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12
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器によそって…完成です!今回は温かい素麺でつけ汁にしてみました♪
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コツ・ポイント
かぼちゃはレンジで火が通って柔らかくなっているので、混ぜる時に潰れないよう注意して下さい。
コチュジャンは無くても大丈夫ですが、少し加える事で味に深みが出ます。小さじ1程度であればほとんど辛さはないので、辛いのが苦手な方でも大丈夫です。
コチュジャンは無くても大丈夫ですが、少し加える事で味に深みが出ます。小さじ1程度であればほとんど辛さはないので、辛いのが苦手な方でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
春菊が安くで手に入ったので、鍋以外で何か作ろうと思い、スープにしてみました。春菊とかぼちゃの意外な組み合わせですが、見た目も味もバッチリ!
是非作ってみてくださいね♪
是非作ってみてくださいね♪