野菜たっぷり★根菜汁

野菜たっぷり★根菜汁

Description

野菜たっぷりの具だくさんな根菜汁です。野菜不足かなと感じたら、ぜひこの一品を♪

材料 (4人分)

里芋
100g
大根
120g
ニンジン
80g
ゴボウ
120g
ネギ
40g
小松菜
80g
サラダ油
小さじ1
480cc
みそ
大さじ2と2/3

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて2cmの厚さの輪切りにする。大根とニンジンは厚めのいちょう切りにする。

  2. 2

    ゴボウは軽く皮をこすってから、斜め切りにし水にさらす

  3. 3

    ネギは小口切りにする。小松菜はさっとゆがいて3cmの長さに切る。

  4. 4

    鍋を熱してサラダ油を入れ、1、2を加えて軽く炒める。

  5. 5

    4にだし汁を加えて煮込み、最後にみそを加える。椀に盛る直前に3を入れる。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量110g、食塩使用量0.7g、エネルギー86kcal(1人分当たり)です。
食材の下処理を段取りよくしましょう!

このレシピの生い立ち

秩父市食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「タラのホイル焼きと黒豆ごはんの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索!
レシピID : 3552223 公開日 : 16/01/22 更新日 : 16/01/22

このレシピの作者

埼玉県
埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん!公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設!今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪
https://cookpad.com/kitchen/45515941

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真

2019年1月10日

残ったお野菜で♪ほっこりあたたまって美味しかったです(*^^*)

れぽ感謝です!まだまだ寒いので、ぜひりぴしてください。

写真

2018年12月13日

初れぽ

野菜の甘味一杯の味噌汁田舎の母親思い出して嬉し美味しかったです!

初れぽ感謝♪野菜たっぷりで体にもやさしく、ほっとできますね!

このレシピを使った献立

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね