我家のスパゲッティ･ミートソース

戻した干し椎茸、玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し牛ひき肉とマッシュルームを肉の色が変わるまでしっかり炒め塩・コショウをして別の容器に移しておく。

使っていたフライパンに赤ワインを入れ半分ぐらいに煮詰め、肉を入れた容器に入れておく。

小麦粉を加えて小麦粉が見えなくなるまで混ぜ、煮詰めた赤ワイン入りの炒めた肉、トマトピューレ、水、スープの素、ローリエ、ナツメッグを入れて４０～５０分弱火でじっくり煮込み、最後に塩・コショウで味を整える。

鍋にたっぷりな湯を煮立て塩少々を入れスパゲッティを茹でる。ザルにあげて水気を切り器に盛りミートソースをかけてできあがり。お好みで粉チーズ、パセリ、オリーブオイルなどプラスしてどうぞ。