給食でも大人気☆美唄の郷土料理 とりめし

米は研いでざるにあげておく。鶏肉は食べやすく小さ目に切り、生姜すりおろしと酒小さじ１で下味をつけておく。

ごぼうはささがきにして水にさらす。玉ねぎはみじん切りに、人参は千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉と玉ねぎを中火でよく炒めて玉ねぎが透き通ったら人参とごぼうも加えて混ぜる。

肉に火が通ったら火を止める。炊飯器に米を入れ、鶏がらスープの素、しょうゆ大さじ１／２、酒小さじ１、塩一つまみを加える。

更に炊飯器の内がまの上にザルを載せ、先のフライパンの中身をザルに揚げ炊飯器に煮汁を流し入れ、目盛２まで加水して炊飯する。

炊き上がったらザルに揚げた具を混ぜ込み、塩で調味して器に盛る。