鮭の中骨で昆布巻きをつくろう~♪
作り方
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1
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昆布は水にくぐらせ
濡らしたキッチンペーパー等で汚れを拭き取ります。
その中の数枚を7ミリ幅で長く切り結び紐にします。
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2
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鮭の中骨、アラの部分を昆布の幅に合わせてキッチンバサミ等で切ります。
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3
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このようにのせ、端からクルクル巻いていきます。
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4
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巻き終わったら、1の細く切った昆布のヒモで結びます。
昆布が膨らむので少しゆるめにするのがポイントです。‥☆
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5
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圧力鍋に☆と*印の調味料と醤油・麺つゆ各大さじ1程度を入れ加熱します。
オモリが回転してから火を弱めて8分~10分。
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8
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完全に冷めてから取りだし、食べよい大きさに切り分けます
彩りに青菜のおひたしを添えました。
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コツ・ポイント
◎圧力鍋の加熱時間はおおよその目安です。鍋の種類や昆布の厚さによっても変わります。
◎味付けは醤油や麺つゆの種類によっても塩分等が違うのでお好みの味付けで作ってくださいね。
◎味付けは醤油や麺つゆの種類によっても塩分等が違うのでお好みの味付けで作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
鮭を釣ってきました。
せっかく釣ったのであますところなく楽しもうと、昔、母が中骨の昆布巻きを作っていたのを思い出し(ストーブに乗せコトコト長時間煮てました)、圧力鍋を使って簡単に作ってみました。
せっかく釣ったのであますところなく楽しもうと、昔、母が中骨の昆布巻きを作っていたのを思い出し(ストーブに乗せコトコト長時間煮てました)、圧力鍋を使って簡単に作ってみました。