ホワイトソースdeロールキャベツ

キャベツを洗ってたっぷりのお湯で茹でる。茹でたキャベツの芯のでっぱりを削ぎ巻きやすくする。芯の部分は細かく刻む。

玉ねぎをみじん切りにして茶色ぽくなるまで炒め、バットに移し粗熱をとる。

①と②と合挽き肉とナツメグをボウルに入れ卵も一緒に入れてよくこねる。
ねばりが出たら、塩コショウで味を調える。

鍋に水を沸騰させ、コンソメを溶かした所に、④と輪切りにした大根を入れ、弱火でコトコトと煮込む。

鍋にバターを入れ、弱火で加熱し、溶かし、小麦粉を少しずつ加えてよく火を通す。
火が通ったら、牛乳を加える。

焦がさないようよく混ぜリボン状になったらホワイトソースは完成。

ゴボウは、ピーラーで薄くスライスして、コーンスターチをつけて180℃の油であげて皿に盛る。