簡単料亭の味☆ほくほく美味の肉じゃが

しらたきを1度沸騰したお湯で茹でて、ざるにあげて、食べやすい長さに切る。

じゃがいも、人参を大きさを揃えながら乱切りにする。
玉ねぎは繊維に沿ってくし切りにする。

豚肉を4～5cmくらいの幅に切る。

豚肉がちゃんとほぐれたら他の材料をすべて鍋に入れて、キッチンペーパーで落としぶたをします。

強火で1度沸騰するまで煮ます。
沸騰したら中火にしてさらに15分煮ます。
その間はかき混ぜずに完全に放置です。

だしが半分くらいまで煮詰まったら1度火を止め常温になるまで冷まします。この時点ではまだ味は薄いです。

だしが少なくなってきたら鍋を傾けてだしをかけながら好みの味になるまで煮込んで完成です。