まろやかほっこり♪豆乳入りミネストローネ

玉ねぎ、じゃが芋、人参、セロリ、キャベツを各1cm角、ベーコンは1cm幅、にんにくは微塵に切ります。

厚手の鍋に、オリーブオイルとにんにくを加え中火に掛け、香りが立ったら切った野菜とベーコンを炒めます。

2)の玉ねぎが透きとおってきたら、トマト缶、ミックスビーンズ、水、顆粒コンソメ、ローリエを加えます。

4)に豆乳を加え、塩、胡椒で味を調えたら出来上がりです。