GABAN手作りカレー粉セットでカレー

GABAN手作りのカレー粉、説明書手順通りに作る。

大さじ17杯ほどになりました。

ガラス瓶などに入れ、冷蔵庫で保存します。少し寝かせると味が落ち着くそう。

カレールウを作る。
厚手の鍋にオリーブオイル、しょうが、にんにくを入れ、弱火で炒める。

水分がなくなるまでがんばったら、バターをとかし小麦粉を加えて更に炒める。

全体がじゅうぶんになじんだらカレー粉をくわえてさらに炒める。

トマト缶もくわえる。フードプロセッサーで細かくしておくと良い。

バナナをペースト状になるまで包丁でたたいてくわえる。
フードプロセッサーを使ってもいいかも。

カレーのよい香りがするけど、味はぼんやりしています。
ルウの調味料を味をみながらくわえる。

味が物足りないときはカラメルソースとしょうゆで調整すると良いです。

カレーを作っていきます。
フライパンにバターをとかし強めの火で豚ばらに焼き目をつける。
余分な油を落とす気持ちで。

カレー用の鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎを炒めていく。中火。

にんじんもくわえて炒め、焼き目のついた豚ばらも順に鍋にうつしていく。

煮つめた赤ワインを鍋にうつし、水もくわえる。強火。

ぼこぼこと沸き始めたら、浮いてきたあくをすくう。

具材が柔らかくなったら、カレールウをくわえていく。
先にタッパの方にスープを入れてルウをゆるくしておくといい。

ホールトマトの代わりに生のトマトを使っても良いです。アイコとかミニトマトだと甘みが増して更に良し。湯剥きしなくてOK。

ルウの調味料はお好みでカスタムしてください。

インスタントコーヒーの代わりにブラックチョコレートなど、調味料は家にあるもので色々試すと楽しいです。

残ったカレーでカレーパンやカレーうどんをつくってもまたおいしい(๑´ڡ`๑)。