保存食に最適！ごぼうときのこのカレー

玉ねぎを薄切りにして
しめじは軸をとり、ほぐしておく。

深めの鍋に油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

そこに牛ひき肉、生姜とニンニクを入れて
お肉の色が変わるまで炒める。

煮ている間に、
ごぼうの皮を包丁の裏でこそげとり
ささがきにして水に5〜10分さらしてアクをとる。

フライパンに油を引き
水をきった、ごぼうを炒める。
ごぼうの食感を残すため、さっと炒めて下さい。

❹を20分煮たら一旦火を止めて、
炒めたごぼうとルーを入れて
再び火をつけて10分かき混ぜながら煮る。