カナダビーフでローストビーフ
Description
カナダビーフに赤ワインをたっぷり入れて、大人向けのローストビーフ。レンジで簡単調理。
材料
作り方
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1
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冷凍牛肉は、冷蔵庫で2日間かけて解凍する。
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2
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解凍した牛肉をキッチンペーパーで包んで余分な汁を取り、まんべんなく塩コショウをすりこむ。お好みのスパイスを足してもよい。
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4
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フライパンで1つの面を強火で30秒位ずつ焼き、6面全体に焼き色をつける。
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5
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肉全体が入る耐熱容器に移す。
フライパンに赤ワイン、コンソメ、醤油小さじ1、はちみつを入れ、沸騰させる。
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6
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フライパンのソースを肉にかけ、ふんわりとラップをかける。
電子レンジ500wで約5分加熱する。途中で上下をひっくり返す。
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7
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そのままできれば電子レンジの中に30分置いて中心部まで火を通す。
肉だけを取り出し、アルミホイルで包む。
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8
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アルミホイルで包んだ上からラップで包み、冷めるまでおく。冷めたら冷蔵庫に一晩置く。
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9
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よく切れる包丁で薄切りにする。
もし生焼けだったら、切ってから電子レンジで少し加熱する。
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11
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サラダやローストビーフ巻きもオススメ。レシピID : 3661744を参照。
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12
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切れ端や切り損じなどはビーフシチューに。
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コツ・ポイント
お肉はしっかり解凍してから使いましょう。
室温に戻すときは、部屋の温度があまり高くないように調節しましょう。
カットする時は、肉の繊維に直角に切るとぼろぼろになりません。私は包丁を研いで、極力薄切りにします。
室温に戻すときは、部屋の温度があまり高くないように調節しましょう。
カットする時は、肉の繊維に直角に切るとぼろぼろになりません。私は包丁を研いで、極力薄切りにします。
このレシピの生い立ち
いつものローストビーフに赤ワインを多めにして作ってみたら、味に深みが!
ローストビーフの素を使うレシピは、レシピID:4253986。
ローストビーフの素を使うレシピは、レシピID:4253986。
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