グラタンのパイ包み ＊ヘルシーアレンジ＊

玉葱をスライス。油を引いたフライパンで先ずは中火。
油が全体に回ったら弱火。焦げないよう時々、水を加えながら60分。

玉葱の加熱は、付け合せのサラダを作ったり、下記の工程をしている間に終わります。ゆっくりじっくり炒めれば最高の味！

*下ごしらえ:鶏肉の皮にフォークで穴を開ける。塩胡椒を揉み込み、白ワイン、ローリエとあえて冷蔵庫で保管。

オーブンを230℃に予熱し始める。

*ホワイトソース作り:バターを鍋で溶かし、小麦粉を加える。最初はねっとりしているが、弱火で絶えずヘラを動かしながら加熱。

*ホワイトソース作り2: サラサラになってきたら冷えた牛乳200ccを一気に加え、弱火のままさらに混ぜる。

漬けておいた鶏肉を出し一口大に切る。エリンギをスライスする。鶏肉とエリンギを強火で炒める。

火を落とし、最初に炒めておいた玉葱を加え、混ぜ、塩胡椒。最後に再び強火にしてワインでフランベ。火を止め、味見。

タルト型に油を塗り、春巻きの皮を敷く。底は2重〜3重になるようにし、バーナーで底の皮を軽く炙る。

タルト型に具材を入れたら最後にとろけるチーズを乗せ、春巻きの皮で蓋をする。

タルト型をオーブンに入れ230℃で約6分焼く。表面に焼き色がついたらホイルで蓋をして200℃に下げて15分〜20分焼く。

タルトの中身は全て加熱してあるため、焼き加減は好みで。*15分以上焼いた方が、皮と中身の一体感が出る。