冷凍保存でプラス1品! イタリアン春巻き
作り方
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1
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鳥ささ身は、白い筋をとって、
細く切っておきます。
そして、半分の長さに切ってください。
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2
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ブロッコリーは、小さめにカットしておきます。
そして、鍋にお湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、軽く下茹でしておきます。
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5
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そこに玉ねぎをいれて、しんなりするまで炒めます。
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6
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玉ねぎが透明になったら、トマトを加えて、
フタをせずに煮詰めてください。
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7
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トマトの形がなくなり、汁気が半分位になったら、
塩、コショウを適量入れ、火を止めてください。
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8
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春巻きの皮を広げ、ツルツルしている面を下にして、ひし形の向きにおきます。
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9
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やや上の方に具材をおきます。
はじめにささ身、ブロッコリー(カットしたものを3~5個ほど)、そしてカッテージチーズ。
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ささ身の上にブロッコリーを置くと、
春巻きの皮が破れにくいです!
(ブロッコリーを皮の上において、破れちゃいました)
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その上に、お好みでコショウを振ってください。
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まず、ひと巻きします。
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そして、サイドを折り込みます。
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次に、これから巻くぞっていう皮の端に水溶き小麦粉を塗ります。赤色のとこ!
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先っちょだけ、もう一度水溶き小麦粉をぬって、
そのまんま巻いていきます。
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冷凍保存の場合は、ここでジップロックなどに詰めて、
冷凍します。
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そして、冷凍保存の場合は揚げる前に解凍しておきます。
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170~180℃の油で、きつね色になるまで揚げていきます。
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揚げ終わったら完成です。
皮が破れてしまっても、大丈夫です!!
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20
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ちなみに、写真の葉っぱは、
ブロッコリーの葉っぱを、素揚げしたものです!
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