オレンジ風味のガトーショコラ

オレンジ風味のガトーショコラ

Description

オレンジとショコラは相性抜群!いつもとは違うガトーショコラはいかがですか?

材料

2枚(100g)
3個
砂糖
60g
バター
50g
小麦粉
20g
ココア
25g
牛乳
大さじ2
小さじ1
オレンジの皮
1個分
オレンジ果汁
大さじ1
A)全粒粉ビスケット
10枚
A)胡桃
50g
A)バター
30g
飾り用粉砂糖
適量
飾り用オレンジスライス
適量

作り方

1

写真

Aビスケットと胡桃はビニール袋に入れて麺棒で砕く。溶かしバターを入れてひとまとめにし、型の底に押し付けながら満遍なく引く

2

写真

ボウルにチョコ、バター、牛乳を入れて湯煎にかけて溶かす。粉類は合わせてふるっておく。卵は卵黄と卵白に分け

3

写真

卵黄は半分量の砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。2、のチョコ、粉類を合わせる

4

写真

ブランデー、オレンジ果汁、オレンジの皮のみじん切りを続けて混ぜ合わせる

5

卵白に残りの砂糖を入れて、角が立つまで泡立てる。
オーブンを180℃に予熱する

6

4.に、5をひとすくい入れ、しっかりと混ぜ合わせる。混ざったら、残りの5を加えて切るように混ぜ合わせる。

7

型に生地を流し込み、まわりをトントンと叩いて空気を抜く。オーブンの天板に耐熱皿を置き、その上にのせる。天板にお湯を入れる

8

180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら型から取り出し、粉砂糖、スライスオレンジを飾る

コツ・ポイント

粉類はきちんとふるっておきます。ガトーショコラの甘さは、使用するチョコレートで変わります。ビターなら、砂糖を10g多くすると美味しいです。蒸し焼きにすると、しっとり仕上がります。冷蔵庫で一晩休ませると美味しくなります。

このレシピの生い立ち

いつものガトーショコラを、コアントローやキルシュがなくても、オシャレに。
レシピID : 3674276 公開日 : 16/02/08 更新日 : 16/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/06/10

First tsukurepo mark
写真

とってもふわふわしっとりで美味しく出来ました!後で粉砂糖かけます

ぴろぴろぴかりん

ありがとうございます! ふわふわになってよかったです。