簡単！牛モモ肉と栃尾揚げDEハリハリ鍋♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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クッキングタオルの上に並べた牛肉に片栗粉をまぶしてね♪
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2
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１を水を沸騰させた鍋に投入してかき混ぜたら、すぐ氷水の入ったボールに移して冷やし、水気をザルで切ってね♪
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3
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このレシピに欠かせないのが栃尾揚げ（油揚げ）♪手に入らない場合は肉厚の油揚げで代用してね♪
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4
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熱湯を栃尾揚げにかけて、油抜きしてね♪
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5
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油抜きした栃尾揚げを、12等分位に切り分けてね♪
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7
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よく洗った水菜を10cm幅を目安に切り分けてね♪
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8
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白だしと水を土鍋に入れて中火で温めてね♪
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9
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土鍋の汁が煮立ったら栃尾揚げ、椎茸を投入♪椎茸に火が通ったなと思ったら、水菜、牛肉を入れてね♪
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10
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水菜がしんなりし始めたと思ったら、hurry up！水菜で肉や栃尾揚げを包み込んで食べてね♪
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2016年５月22日
「牛薄切り肉・牛こま切れ肉」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
とにかく水菜のシャキシャキした感覚が大切♪なので水菜を多少生でもいいという覚悟で食べてね♪
面倒かもしれないけど、牛肉は片栗粉をまぶして湯通ししてね♪そうすると牛肉に汁の味がよく馴染み、とろっとした食感がいいのです♪
面倒かもしれないけど、牛肉は片栗粉をまぶして湯通ししてね♪そうすると牛肉に汁の味がよく馴染み、とろっとした食感がいいのです♪
このレシピの生い立ち
先日、渋谷のくじら屋で初めてハリハリ鍋を食べました。鯨肉一筋の老舗だけあって美味しかった♪特に栃尾揚げが汁を含んでめっちゃ美味しかった♪昨日、スーパーで特売の牛もも肉が鯨肉に見えちゃった♪おお、栃尾揚げも売っている♪だったら作るしかない♪
ラスクおじさん♪
