大葉香る☆いなり寿司
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作り方
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1
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油揚げをキッチンペーパーで挟み、全体を手のひらでぎゅっと押し潰す。
※開きやすくするためと、油抜きを兼ねています。
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2
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油揚げを半分に切り、切り口からそっと広げて袋状にする。
※四角か三角かはお好みで
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4
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破れないように注意しながら時々油揚げの位置を変え、煮汁の色がまんべんなく付いたら火を止めて冷ます。
※コツ欄参照
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5
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ごはんを炊く。
その間に
★の材料を混ぜて寿司酢(ID:3016181)を作っておく。
大葉を千切りにしておく。
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6
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ごはんが炊けたら５の寿司酢を混ぜて酢飯を作る。
大葉と白ごまも混ぜる。
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7
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６の酢飯を16等分にし、４の油揚げに詰めてできあがり♪
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8
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ID:1680136
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9
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10
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「サーモンといくらの親子オープンいなり寿司」
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コツ・ポイント
・気になる方は工程１で通常の油抜きをしてください。(お湯を回しかけるなど)
・油揚げを煮るのはできれば前日からしておくと味がよく染みて美味しいです。
・酢飯２合分をすべて詰めると結構パンパンになるのでお好みで減らしてください。
・油揚げを煮るのはできれば前日からしておくと味がよく染みて美味しいです。
・酢飯２合分をすべて詰めると結構パンパンになるのでお好みで減らしてください。
このレシピの生い立ち
「いなり寿司(ID:3679496)」を「しめサバ丼(ID:2901026)」と同じ酢飯で作ってみました。
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