ルーを使わない簡単本格クリームシチュー♪

まずはベシャメルソースを。
底面積の小さい鍋を極弱火にかけ、 バターを入れて木杓子で泡立つまでゆっくりと溶かします。

一旦火から下ろした後、ふるった小麦粉を一度に入れて再び弱火にかけ、木杓子で全体をよくかき混ぜながら平均に炒めます。

白色のルーを作るまでの平均の目安は4～5分ですが火力にもよるので、焦げ付かせないように気を付けて。

4ではダマが出来ないように注意。

予め牛乳をルーと同じ温度に温めておき、それを加えるという方法もあります。
その場合は濡れ布巾に鍋を載せる必要はないです。

鍋をもう一度弱火にかけて木杓子で混ぜながら、とろみが付くまで4分間ほど煮詰めます。

じゃがいも1個につき4等分にして水に10分間さらし、アク、でんぷん質を抜いて変色を防ぎます。
皮は多少残っていてもＯＫ。

人参は乱切り、玉ねぎは薄切りにします。

鶏肉は一口大に切って塩と黒胡椒を振り、小麦粉大さじ1をまぶしてよく混ぜ10分間ほど置きます。
ボウルで混ぜ置いてもＯＫ。

玉ねぎがしんなりしてきたら白ワイン大さじ1を加え、さらに炒めます。

13を別皿に取り置いて、オイルをひいて人参とじゃがいもを炒めます。

表面に焼色が付いたらコンソメスープを投入します。

さらにブロッコリー、マッシュルームを投入してブロッコリーが食べ頃の柔らかさになるまで煮立てます。

13で作り置いた鶏肉と玉ねぎ、ホールコーンを17に入れて、8のベシャメルソースを投入して程よく煮込んだら出来上がり♪