基本の和食☆簡単♪美味しい！肉じゃが
はぁちゃんｍａｍａ
作り方
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サラダ油を鍋に入れて熱し、強火で牛肉を炒める。肉に火が通ったらじゃがいもを加え、火を弱めて炒める。
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にんじんも加えて炒める。
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野菜に油がまわったら、煮汁の水2カップを入れて強火で煮る。あくが浮いてきたら、網じゃくしで取る。
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中火にして、砂糖、酒、みりんを加える。甘味はしみ込みにくいので先に入れるのが美味しく仕上がるコツ。
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３分ほど煮たら、玉ねぎを加える。
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できたても美味しいですが、一度冷まして食べる直前に火にかけ、じゃがいもが少し煮崩れるまで温めてから食べると更に美味しい！
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豚バラ肉バージョン。
実は家族みんなこちらの方が好き‼牛肉を豚バラ肉にかえただけで作り方は同じ♪
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コツ・ポイント
肉→じゃがいも・にんじん→砂糖→玉ねぎ→醤油・麺つゆの順に入れるのがコツ。砂糖＆みりんを先に入れて甘味をしみこませる、醤油は素材をかたくするので後から入れる、このコツだけおさえれば、美味しくできます。
このレシピの生い立ち
我が家の肉じゃが、味つけは母から教わった基本の調味料だけ。何度作っても絶品。初めて作った20年以上前からかわらず、ずーっとこの味。この味を娘たちにも受け継ぎたくて。
はぁちゃんｍａｍａ
