鶏胸肉のガーリックステーキ☆2色ソース
Description
食感が残る甘いトマトソースと、ヨーグルトとチーズで作ったソースがとろーり、ニンニク香るチキンが食欲をそそります(^-^)
作り方
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1
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水切りヨーグルトをつくる
ヨーグルトをコーヒーフィルターに入れて数時間おく。半日おけば十分です。
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2
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鶏肉を冷蔵庫から出してしばらく置いておく。
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4
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小鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎとトマトを弱火で炒める。トマトはしゃもじで潰すようにして下さい。
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5
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火が通ったらりんごとケチャップを加えてさらに火を通し、塩コショウで味を整える。
弱火で、あまり長時間にならないように。
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6
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鳥むね肉を観音開きにし、塩と黒こしょうを両面につける。黒こしょうはたっぷりと。
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8
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ニンニクに色がついたら取り出し、鶏肉を入れる。皮つきの場合は皮面を下にする。
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9
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弱火でじっくり焼き、横から見て肉の半分以上が白くなり、下の面に綺麗に焼き色がつくまで待つ。上面の縁も少し白くなればOK!
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12
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お皿にトマトソース、鶏肉、ヨーグルトソースの順に盛り付け、取り出しておいたニンニクを飾る。
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13
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余熱で火が通ると、中はしっとりしています。
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コツ・ポイント
鶏肉は常温に置いておくことで、火の通りが早くなります。
黒こしょうはたっぷりと♪
ソースを作るのも、鶏肉を焼くのもじっくり弱火です。
今回は水切りヨーグルトを使いましたが、そのままヨーグルトを使っても長めに火にかけてとろとろに出来ます。
黒こしょうはたっぷりと♪
ソースを作るのも、鶏肉を焼くのもじっくり弱火です。
今回は水切りヨーグルトを使いましたが、そのままヨーグルトを使っても長めに火にかけてとろとろに出来ます。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をリッチなステーキにしたくて2色ソースを考えました(^-^)